Weinprobe
Jerez (Sherry): Mischung mit System
07. August 2005, 17:15 Uhr, arte
10. August 2005, 17:15 Uhr, arte
Autorin: Steffi Illinger
Kamera: Hermann Sowieja
In dieser arte-Serie "Weinprobe / Vins á la carte" geht es um große und weniger große, um bekannte und weniger bekannte Winzer, Weine und Weinlandschaften in Deutschland, Frankreich und den anderem Weinbaunationen Europas: Kultur und Leben rund um die Rebe.
Der spanische Sherry ist ein seit Jahrhunderten bekannter Wein - das verdankt er neben dem Meerklima des südlichen Andalusiens seiner ganz speziellen Entstehungsweise: dem so genannten "Solerasystem", bei dem junge und alte Weine ständig gemischt werden. Dieses System sichert dem Sherry eine gleichbleibende Qualität und begründete seinen Weltruf. Doch in Zeiten zunehmender Konkurrenz auf den internationalen Weinmärkten ist es auch für diesen Klassiker schwerer geworden, sich zu behaupten. Darunter leiden kleine Produzenten wie die Bodega "Emilio Hidalgo", wo eine junge Generation versucht, mit wenigen Qualitätsprodukten überlebensfähig zu bleiben. Die großen alten Bodegas wie Lustau hingegen probieren andere Marketingstrategien - Sherry nicht nur als Aperitiv, sondern als "Essensbegleiter". Ein ganzes Dinner wird uns präsentiert, und zu jedem Gang gibt es einen anderen, passenden Sherry.
Die „Weinprobe“ besucht auch einen "Almacenista" - einen Kleinst- und Nebenerwerbsproduzenten, wie es rund um Jerez nur noch wenige gibt. Ihre Sherrys sind die eigentlichen Geheimtipps, obwohl oder gerade weil die Almacenistas für keinen internationalen Markt produzieren können. Doch auch für diese Traditionalisten wird es immer schwieriger, Liebhaberei und ökonomische Interessen in Einklang zu bringen.
