Weinprobe

Mallorca

2. Juli 2006, 17:30 Uhr, arte
4. Juli 2006, 14:25 Uhr, arte

Autor: Alix F. Meier
Kamera: Hans-Jürgen Büsch

In dieser arte-Serie "Weinprobe / Vins á la carte" geht es um große und weniger große, um bekannte und weniger bekannte Winzer, Weine und Weinlandschaften in Deutschland, Frankreich und den anderem Weinbaunationen Europas: Kultur und Leben rund um die Rebe.

„Für manche Winzer bin ich wie ein Psychologe“, beschreibt Juan Mora seine Tätigkeit. „Gibt es ein Problem, sehen sie gleich schwarz. Ihr erster Reflex ist dann, mich anzurufen. Ich bin kein Notarzt, aber manchmal genügt es, dass der Winzer mich nur sieht, dass ich präsent bin - und schon ist das Problem viel kleiner.“ Auf Mallorca ist Mora bekannt wie ein bunter Hund; jeder, der hier mit Wein zu tun hat, respektiert ihn. Sie nennen ihn den „Fliegenden Weinmacher“. Er ist Kellermeister und Önologe, Experte für Weinbaukunde. Vierzigtausend Kilometer legt er jährlich im Auto zurück, braust von Weingut zu Weingut und berät rund achtzehn Winzer. Um für seine Kunden erfolgreiche Weine zu produzieren, setzt er auf die international erfolgreichen Edeltrauben wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah. Heimische Traubensorten wie den Manto Negro schätzt er nur gering, denn die Winzer können erst von zwanzig Jahre alten Rebstöcken qualitativ gute Trauben ernten. Moras Kritiker halten ihm vor, dass die Edelsorten überall auf der Welt wachsen und immer den gleichen Geschmack haben. Aus welchen Trauben wird der beste mallorquinische Wein gekeltert ? Die „Weinprobe“ hat Joan Mora bei seiner Arbeit während der Ernte begleitet, ebenso aber Verfechter der heimischen Sorten getroffen.